Ontbijtrepen, handig en simpel!

DSC_0038

Dag lieve lezer,

Een nieuw, makkelijk en vooral handig recept! Vind jij het vaak ook lastig om een goed en passend ontbijt te vinden? Lig jij ook liever iets langer in bed, dan dat je eerder opstaat om een ontbijt te maken? Deze ontbijtrepen zijn handig om mee te nemen. Je kunt met dit recept lekker variëren, en jezelf iedere keer verrassen! Niet alleen als ontbijt is dit recept te gebruiken, ook als snack of sportreep. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Wat heb je nodig?

DSC_0014
125 Gram gedroogd fruit
  • 100 Gram amandelmeel
  • 150 Gram noten
  • 50 Gram zaden of pitten
  • 2 Eetlepels chia zaadjes
  • 60 Milliliter kokosolie, gesmolten
  • 2 Eieren
  • 60 Milliliter honing
  • 1 Eetlepel vanille extract
  • Snufje zeezout
  • Cacao nibs

Overige benodigdheden:

  • Oven
  • Keukenmachine
  • Ovenschaal

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180°C.

Voeg de noten, zaden, gedroogd fruit, amandelmeel en de chia zaadjes in een keukenmachine en puls dit tot er een grof mengsel ontstaat. In dit recept maak ik gebruik van gedroogde abrikozen, lijnzaad en een mix van pecans en hazelnoten. Er is veel variatie mogelijk. Een andere optie zou kunnen zijn: rozijntjes, pompoenpitten en cashewnoten.

Voeg vervolgens aan dit droge mengsel de kokosolie, honing, zeezout, eieren en vanille extract toe en mix dit goed door elkaar. Met een lepel ga ik langs de randen van de keukenmachine, zo mixen alle ingrediënten goed door elkaar. Mix het vervolgens nog een keer goed totdat alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn. Haal het scherpe mesje uit de keukenmachine en meng daarna de cacao nibs erdoorheen.

Vet de ovenschaal met wat kokosolie in en druk het mengsel hierin. Bak deze vervolgens in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Laat de ontbijtkoek goed afkoelen voordat je deze in repen snijdt. Na het afkoelen snijd je de repen in stukken. Bewaar ze luchtdicht. Dit recept is makkelijk om in de avond te maken! In de ochtend snijd je zo je verse ontbijtreep op een bord!

DSC_0036
Ga jij ook aan de slag met deze ontbijtrepen? Plaats jouw foto met de #CDontbijtreep. Ik ben erg benieuwd naar jullie creaties!
DSC_0039

Wil je mijn artikelen in je mailbox ontvangen? Volg dan mijn blog (Klik rechts onder contact op volg cd-healthy lifestyle). Direct toegang tot mijn kookvideo’s? Abonneer je dan snel op mijn YouTube-kanaal.

Liefs, Claudia

(Paleo.nl,2015)

Be the first to comment on "Ontbijtrepen, handig en simpel!"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*